【黄金たもぎ茸】
CA3H15990001

タモギ茸は、ヒラタケ科ヒラタケ属のきのこで、
和名は、タモ類の樹木によく発生することで命名されました。

地方名としては、タモモタシ、楡茸などとも呼ばれ、
「ゴールデンシメジ」の名称で人工栽培も行なわれています。

独特の穀粉(小麦粉)のような匂いがして、
歯切れが良く、
色が鮮やかな黄色の美味しいきのこです。

天然では東北・北海道に多く見受られ、
初夏~秋にニレ、タモ、カエデなどの、
倒木や切り株などに発生する木材腐朽菌です。

抗ガン作用が有るといわれる、
β-グルカンが多く含まれていることが判明し、
特に健康食品としても注目されるようになっています。

バターで炒めたり、汁ものの具としたり、パスタの具にしたり、
炊き込みご飯に入れたりといろいろとあるみたいですが、
どうやって調理しようか考え中です!

今回は、こういうきのこがあるという食材紹介でした。