松緑六根純米吟醸無濾過生原酒 
    サファイヤ 華想い

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青森にあります、斎藤酒造店の醸す日本酒。

六根の純米吟醸には、
お米違いで、
サファイヤ、ルビー、タイガーアイ、
の3種類が今のところあります。

華想いを精米歩合60%して使ったサファイヤ。

純米酒用の華吹雪に対し、
山田錦と華吹雪の交配で生まれた華想い。

青森県念願の大吟醸用のお米なんです。

酒名の 六根 とは、

仏教用語の 六根清浄 から、
人間が持つ「六根」を「清浄」にするという意味です。

その「六根」とは、
人間が私欲や煩悩を感じてしまう、
眼・耳・鼻・舌・身の五感に、
第六感ともいえる意識を加えた六つの根幹。

「般若心経」にも、
「無眼耳鼻舌身意 無色声香味触法」と書かれています。

ちなみに、
身も心も清浄になろうという祈りの言葉「六根清浄」が、

修行者の山登りのときの掛声となり、
周囲の人に、それが「どっこいしょ」と聞こえたことから、
「どっこいしょ」という掛声になったという説もあるそうです。

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フルーティにふんわり広がる香り、
はじめは少しおとなしめの口当たりで、
どっしりとしたコクが現れてきます。

甘み、酸味、旨味のバランスが良く、
切れよくスッと消えていく。

無濾過生原酒のどっしりとした感じがありますが、
華やかでフルーティながらも派手すぎない味わいです。