ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

食材・食品(おつまみ)

薫りとコクのスモークチーズ激辛ハバネロ

薫りコクスモークチーズ激辛ハバネロ
PICT_20170408_163053

チェダーチーズのコクと刺激的なハバネロの辛さは、
バランスが良く後をひく辛さでとまらない!!

スタンディングパウチ入り。 
              (商品説明)

激辛の文字がビビらせすぎですが、
チーズのコクと美味しさで、
あれっ?っと思ってから、
後から辛くなって来る商品。

なのですが、
丁度良い辛さで癖になります!!

是非ともお酒のお供に・・・。

マスターオススメおつまみご紹介のコーナーでした。

ながらみ

【ながらみ】
PICT_20170322_231110

春になると貝類が美味しい季節。

今までは、
このながらみを仕入れても、
あまり出ませんでしたが、
年数がたち、年齢層も上がり、
日本酒や焼酎を扱うようになった事もあり、
久し振りに仕入れてみたら、
結構人気のおつまみになっております。

アレンジなどせず、
塩茹でが一番旨いと思うので、
今のところは塩茹でしかやっておりません。

PICT_20170322_231440

 一個一個爪楊枝で、
綺麗にくるりんと出せるかどうか、
楽しみながらつまみます。

日本酒や焼酎だけでなく、
シングルモルトとも相性良いんですよ!

興味ある方は、
是非ともこの時期にお楽しみください。
 

鰍汁

【鰍汁】
PICT_20170312_214039

まだまだ寒いここ最近。

北海道から鰍(かじか)が入りましたので、
鰍汁にしてみました!

見た目はグロく気持ち悪いけど、
実は滅茶苦茶美味しい魚の鰍。

そんな鰍を使った北海道の『鍋壊し』。

『あまりの美味しさに箸がすすみ、
鍋底をつついて壊してしまう。』


という事から、
『鍋怖し』と言われます。

カジカは頭まで食べられ、
捨てるところがほとんどありません。

他には唐揚にしても美味しいです。

PICT_20170312_213855

鍋の中にはこんな感じで、
鰍が半分ぐらい入っています。
 
汁は肝を解きコクを出してあり、
野菜の旨味と一緒に楽しめます。

野菜も大振りに切ってあるので、
おつまみとしても楽しむことができるよう、
仕上げてありますので、
是非ともこの機会にお楽しみください。
 

鮭チップ

【鮭チップ】
PICT_20170317_004606

北海道から来ているお客さんにいただきました。

鮭とばかと思いきや鮭チップ!
 
ソフトタッチな歯ごたえで、
干す事で鮭の旨味が濃縮されていて、
鮭ジャーキーと言った方が良いような・・・。

日本酒、焼酎、シングルモルト、
ハイボールなどにあうと思います。

ジュン君ありがとう♪
 

ギンディージャ

【ギンディージャ】
PICT_20170208_172104

スペイン料理で使います、
青唐辛子の酢漬け(ピクルス)になります。

ギンディージャは、
スペインのバスク地方では、
夏野菜定番でして、
そのまま素揚げにしておつまみにしたりと、
スペインバルの季節野菜だったりもします。

そんなギンディ-ジャのピクルス。

地元豊橋ではなかなか手に入りません。

ですからこのネット社会。

自分は東京からケースで仕入れました。

PICT_20170209_214734

そして、
こんな感じでその日にあります、
食材を使いピンチョスでメニュー出してます。 

それにしても結構高いんですよね!

というわけで・・・。

PICT_20170212_182220

自分で漬けました!

勿論こちらの方が安く済みますし、
香りも色も良い!!

しばらくは二つ使い、
お客さんにどちらが好みか聞きながら、
頑張っていこうと思います。

 
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

酔風居酒屋cuscus

Facebookページも宣伝
livedoor 天気
「livedoor 天気」は提供を終了しました。
ギャラリー
  • 連休のお知らせ
  • お休みのお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ!
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 貸し切りのお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • お休みのお知らせ
  • おかげさまで18周年を迎えることができました。
  • おかげさまで18周年を迎えることができました。
  • おかげさまで18周年を迎えることができました。
  • ライブドアブログ