ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

日本酒

たかちよ 豊醇無盡 無調整生原酒 Kasumi 桃

豊醇無盡たかちよ
無調整生原酒Kasumiピンクラベル
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新潟にあります、
高千代酒造の醸す日本酒。

このひらがなのラベルの「たかちよ」ブランドは、
果物をイメージして醸されています。

このピンクラベルのテーマ果実は。 

新酒のピチピチ感と、
上品な甘味と綺麗な酸でフルーティー。

芳醇でジューシーな旨みなのですが、
なんとなく桃・・・・香りもなんとなく桃。

美味しさはバッチリ折り紙付きです。

日本酒苦手な方でもイケちゃうかも?

長陽福娘 西都の雫 純米無濾過生原酒

長陽福娘西都の雫純米無濾過生原酒
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山口県にあります、
岩崎酒造の醸す日本酒。

酒米「西都の雫」は、
幻の米といわれる「穀良都」を母方に、
「西海222号(親は山田錦)」を父方として、
交配・選抜した山口県が独自で開発した、
酒造特性に優れる酒米です。

今回初めて仕入れたというより、
初めて見たから、
出たばかりなのかな・・・? 

過去5年程、
山口県内の鑑評会で、
大吟醸の部・純米の部で、
いずれも最優秀賞最多受賞をしたそうです。

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まろやかでふんわりとした旨味、
やや酸味のあるスッキリとした味わいで、
すぅ~とキレていきます。

とても美味しかったので、
西都の雫を使った銘柄を、
これからはチェックしていこうと思います。

 

赤武 純米吟醸 山田錦

赤武 純米吟醸 山田錦
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岩手県にあります、
赤武酒造の醸す日本酒。

岩手を代表する銘柄になりつつ・・・、
いやもうなってるかな?

人気銘柄の赤武。

赤武にとって初めてとなる、
兵庫県産山田錦を使用した純米吟醸酒。

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芳醇なジューシーさと、
すっきりとした味わい。

綺麗な美味しさが、
赤武らしく表現されています。

バランス良くキレも良い。

安心して提供できる、
素晴らしい出来栄えです。



 

鬼山間(赤) 純米無濾過生原酒

【鬼山間(赤)純米無濾過生原酒
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新潟県にあります、
新潟第一酒造の醸す日本酒『山間』

年一度限定蔵出し酒になります。 

鬼ころし=辛口というイメージから、
普段の山間のラベルを鬼にして、
辛口のイメージに!

旨みと甘みのある「山間」に対して、
芳醇辛口タイプの「鬼山間」。

五百万石、こしいぶきを使い、
仕込み4号で純米酒として搾り、
その中採りを、蔵人総出で『かめ口直汲み』にて、
仕上げたそうです。

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味乗りが良く、コクある味わいで、
芳醇な旨味、キレの良さも抜群です。

年々まとまってきてると思いますが、
去年より今年はさらに綺麗に仕上がっていました。

冨久福 純米酒 michiko90 無濾過生原酒

【冨久福純米酒michiko90無濾過生原酒
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茨城県にあります、
結城酒造の醸す日本酒。

創業1594年(文禄3年)の、
創業当時から受け継がれ、
地元で親しまれている銘柄が、
この「富久福」

名前も縁起が良い銘柄名。

現在この蔵元の人気注目銘柄は「結」
「結」の方が今では、
全国的に知名度は高いかもしれません。

兵庫県産山田錦特等米を使用し、
あえてほぼ磨かない90%精米し、
吟醸造り同様、
超低温管理でじっくり醸しました。

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華やかな香りとフレッシュな口当たり。

ふんわりとした山田錦の米の旨味が、
低精米さ感じますが、
食中酒向きの味わいでもあります。

ですが、
綺麗な酸が味にやんわりとした広がり、
90%精米とは思えないほど、
バランスの良い味わいに仕上がっております。



プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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