ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

フードメニュー

田原牛牛丼

【田原牛牛丼】
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田原牛を使って牛丼を作りました。

肉は当然柔らかく、
脂がさらりとしていて甘味があるので、
旨みがあり美味しいですよ~!

また次回作ろうと思いますので、
おすすめにあれば是非!!




 

イベリコ豚ランチョンミート

【イベリコ豚ランチョンミート】
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高級なイベリコ豚のランチョンミートの缶詰。


【商品説明】


スペインの大地の恵みを受けて、
のびのびと育ったイベリコ豚を、
使用して作られました。

他のスパム系ランチョンミートとは異なり、
肉と脂の味がさっぱりとしてクドくなく、
香りも素晴らしいものがあります。

肉は脂肪の少ない部分を使用しており、
味付けには、塩・砂糖・スパイス・ブランデーと、
素材の味が活かせるように、
とてもシンプルな味付けになっています。 



お値段が高くて、
お店のメニューには使いにくいですが、
切って(カット)なんとか、
調理に生かそうと思っております。

そのままソテーだけでも良いのですが、
チーズののせて焼いたり、
サンドウィッチの具材だったり、
パスタやピッツァの具材にも良いでしょう。

揚げる料理でカツにしても良いかもしれません。

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余りもので、
豆腐チャンプルーにしてみました。

次の日は、
ゴーヤチャンプルーにもしてみましたが、
確かに美味しいのですが、
普通のランチョンミートより、
少々脂がライトに感じるぐらいで、
食べ比べてみないとわからないようにも感じました。

興味ある方は、
ネットでも販売しておりますので、
買って使ってみて下さいね。


鮎の香草焼き

【鮎の香草焼き】
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鮎のお腹に、
にんにくと香草を詰めて、
岩塩で焼き上げました。

程良い塩気と鮎の香りと、
ハーブの香りが奏でるハーモニー。

白ワイン、モルトウィスキー水割り、
ビールやハイボールがおすすめ!

勿論、
日本酒や焼酎水割りもあいますよ~。
 

チョリソー玉子巻き

【チョリソー玉子巻き】
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まだ開発中の料理なのですが、
あと一歩何か足りない。

普通のフランクフルトなら美味しいのですが、
チョリソーソーセージだと、
辛さが勝ってしまい、
卵の味が負けてしまうんですよね。

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やはり中にチーズを入れるべきか!?

お楽しみに・・・。


【筍】
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最近筍をよくいただきます。

今年は天候の関係で、
出るのが遅く高価な筍。

本当にありがたいです。

特に昨日は、
普段からお世話になっています、
天に月、地に山 のマスターに、
こんなに沢山いただきました!

毎年本当にありがとうございます。

朝掘ってきたばかりの新鮮な筍なので、
刺身良し、丸焼き良しということで、
小さいのはお刺身に、
小~中くらいは丸焼きに、
大きいのは茹でました。

鮮度が良いので、
茹でるのにアクとりようの糠もいりません。

昨日来店されたお客様は、
本当にラッキーですね!

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筍のお刺身

旬を堪能する珍味といったところですね。

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筍の丸焼き

皮ごとホイルで巻いて、
オーブンで蒸し焼き火をとおします。

香ばしさが足りないので、
ここで切り目を入れ食べやすくして、
醤油をつけて炙り完成です!

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竹の子炒飯

後は、
パスタにバターソテーや筍ごはん、
若筍煮などなど、いろいろと使えるので、
本日はいろいろな竹の子料理を、
お楽しみくださいね。

プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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