ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

カスクストレングス

BLACKADDER RAW CASK GLEN GARIOCH

【ブラックアダーロウカスク
 1992 23年 グレン・ギリー
PICT_20170205_182931

1995年に、
「ザ・モルトウイスキーファイル」 の著者である、
ジョン・レイモンドとロビン・トゥチェクが創業した、
ウイスキー専門のボトラーです。

創業当初から全て氷点下フィルターを使わず、
カラメル着色も行わずにボトリングされ、
樽の中の状態に極めて近いボトラーで知られています。

こちらのボトルは、
グレン・ギリー蒸留所の23年もの。

スコットランドでも例外的な低さの、
ボトリング工程で失われる量は1%未満の、
ブラックアダ―のボトリングですが、
このロゥ・カスクは、なんと0.5%未満。

樽を自宅に持ってきたような、
樽の中身の滓(沈殿物)もそのままボトリング。

除去しているのは、
大きな木片だけのカスク・ストレングス。

PICT_20170205_182938

空瓶も見て貰えばわかるように、
赤ワインばりの滓(オリ)が見られます。

ボトル後半は凄かったですよ~。

樽そのままのような、
ツンと感じる酸味ある香り。

バニラや焦がしたリンゴとシナモンを感じる、
アップルパイを思わせる香り。

とろりとした甘味があり、
胡椒のスパイシーさを感じながら、
ビターチョコレートのようなコクと苦味、
滓のせいかタンニンの渋味。

バニラアロマの風味とタンニンの渋みと、
スパイシーな余韻。
 

CAOL ILA カスクストレングス

【CAOL  ILAカスクストレングス
PICT_20150818_004406

カリラはアイラ島の、
ポートアスケイグ港の近くの入り江にある蒸留所で、
そこで蒸留されているシングルモルトウィスキーです。
 
創業は1846年で、
ジョニーウォーカーやベルなど、
UD社系のブレンデッドの原酒として使われてきました。
 
CAOL  ILA
  と書いて、
僕らはカリラと言っていますが、
カオルアイラやカオルイーラと呼ばれる方もいます。

カスクストレングスは、樽出し原酒の事で、
こちらのカスクストレングスは、
カリラのオフィシャルボトルです。

瓶詰めされたロットや時期により、
アルコール度数に若干違いがあり、
熟成年数の記載はありません。

オフィシャル物のファーストリリースは2002年頃になります。

PICT_20150818_004419

アイラ系の中では、軽めでドライな感じですが、
アイラの個性である、塩辛さや海藻などの海の香り、
オイリーさは程良く感じられて、
バランス良くアイラ系モルトを、
楽しむことができる一本ではないでしょうか。


 

カリラ カスクストレングス

【CAOL ILA カスクストレングス
CA3H14180001
カリラとは、ゲール語で『アイラ海峡』を意味します。

アイラ島とジュラ島を分かつ、
この海峡周辺はスコットランドの西海岸で、
最も美しい場所のひとつと言われています。

ナムバン湖の真水を仕込み水としてふんだんに使えることから、
1846年、アイラ海峡に面したこの場所に蒸留所が建てられました。

1974年に建て替えが行われたものの、カリラ独自の品質を保つため、
オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現。

ナムバン湖の水は現在でも使われ、
伝統的なモルトウイスキーの製法は、今も維持されています。

カスクならではの、
パワーあるピーティーでスモーキーな強くて厚みのある香りと、
ピリッとした辛さの後には、カリラの特徴オイリーさが良く出ています。
フィニッシュも長く香っています。

12年と比べると、ゴム臭はおとなしいですが、
燻製の様なスモーキーさ、ヨード香が強烈で、
カスクならではの良さが引き立っています。

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○

カスクストレングスとは、
シングルモルトウイスキーで使われる表現です。
バーボンでは、シングルバレル(1つの樽)と言います。

ウイスキーを蒸留した後に、樽熟させるのですが、
色や味や香りが微妙に異なります。

一般的なボトリングのウィスキーは、同じ製品(味・色・香り)に整える為、
他の樽(同じ工程の)と混ぜたり、
加水など混ぜ合わせて調整して造られています。

調整せずに、
熟成樽そのままをボトリングしたウィスキーカスクストレングスといいます。

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○

これから、ウィスキーがどんどんと値段が上がる傾向にある為、
今回は、お客様の要望によりボトルキープ用で仕入れたので、
ご紹介用として写真だけ撮らせていただきました!
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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