ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

カツオのタタキ

カツオのタタキ ガーリックオイル仕立て

カツオのタタキガーリックオイル仕立て
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にんにくを入れたオリーブオイルで、
カツオの表面だけをさっと炒め。
 
そのオイルに、塩胡椒で味を調え、
切ったカツオをお皿に盛り、
先程のガーリックオイルをかけて、
サラの周りに焼き醤油だれを回しかけて、
きざみネギやかいわれ大根、
ガーリックチップ、ピンクペッパー、
黒胡椒などの薬味をのせて完成です。

風味豊かに、和風と洋風の創作タタキです。

このおつまみならワインから日本酒、
焼酎に水割りまで幅広く楽しめますよ。

当店は、いろいろなお酒を扱っている為、
このような和・洋・中の融合メニューが自分の課題です。
 
楽しんでお酒も料理も勉強しております。 

 

カツオのタタキ

【カツオのタタキ】
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そろそろ戻りカツオの頃なんですが、
今年は非常に長い間カツオも獲れ、
戻りの時期になってきても全然脂のってこないですね。

上行ってないのかな(笑)

さて、タタキの話しに戻りますが、
何回かご紹介している通り、
当店のタタキは、薬味がたっぷりのってるタイプ。

そしてにんにくは、
フライ・ド・ガーリックなので、
香ばしさが違います!

興味ある方は是非。

 
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

酔風居酒屋cuscus

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