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東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

十四代

第二回こっそり会 出品酒と人気結果

第二回こっそり会出品酒説明
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青森 西田酒造
田酒 純米大吟醸 四割五分

田酒年一回の限定酒。

去年のこっそり会にもありましたね。

山田錦45%精米。

上品な香り、
旨味もしっかりあり、
バランスの良さは何も言う事ありませんね。

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青森 西田酒造
善知鳥 大吟醸

先程の田酒で知られる西田酒造の、
年一回の限定酒。

山田錦を40%精米し、
酒袋による槽の中取りの逸品。

穏やかで上品な吟醸香。

透明感とキレが良い味わいながら厚みがある旨味。

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青森 三浦酒造
豊盃 大吟醸 つるし酒

こちらも、
去年のこっそり会にあった日本酒です。

兵庫県西脇産の特別栽培米の山田錦を使い、
40%精米で仕込まれています。

酒袋を吊るし、
滴り落ちる雫を、
丁寧に時間をかけて集めた豊盃です。

落ち着きある、
そして貫禄ある風味と味わい。

まろやかでコクがあり、
誰しもが納得するだろう美味しさ。

今回の会で一番人気でした。

ここまでは去年と一緒で、
酒屋さんとの関係上、
手に入りやすいので、
同じ銘柄と青森続きでしたが、
ここからが今年初。

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三重 木屋正酒造
而今 大吟醸

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兵庫県産山田錦を、
40%精米で仕込まれた大吟醸。

多分出品酒の中で、
一番香りが強く、
旨味がある味わいでしたので、
ランクが上のお酒ばかりで、
似たような味わいの中、
皆さん一番印象に残ったようです。

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山形県 高木酒造
十四代 純米吟醸 酒未来

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今回の出品酒の中で、
唯一の純米吟醸。

でもそれが流石銘酒。

他の銘柄と引けを取らない味わいなんですよね。

この中では一番、
手に入りにくい希少酒なので、
十四代を最初に飲む方が多かったのですが、
他の銘柄も銘酒ばかり・・・。

意外と最初に終わってしまうと、
予想していたのですが、
後半まで残っていましたね。

今回美味しいとおかわりが多く、
最初に空になった銘柄・一番人気は、

豊盃 大吟醸 つるし酒
 
という結果に終わりました。

また、来年をお楽しみに・・・。

 

第二回 こっそり会開催!

昨日は人数限定で、
贅沢な希少酒を楽しむ会の、
第二回こっそり会でした。
 
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今年はコチラ!
 
・而今 大吟醸
  三重 木屋正酒造
 
・十四代 純米吟醸 愛山
  山形 高木酒造
 
・善知鳥 大吟醸
  青森 西田酒造店
 
・田酒 純米大吟醸 四割五分
  青森 西田酒造店
 
・豊盃 大吟醸 つるし酒
  青森 三浦酒造
 
この5種類で宴会でした!
 
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料理は勿論自分も作りますが、
皆さん持ち込んでもらい、
一緒に楽しませてもらいました。
 
参加した皆様ありがとうございました。
 
来年もまた開催しましょうね♪
 

十四代 純米吟醸 槽垂れ 生原酒

十四代純米吟醸槽垂れ原酒
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山形にあります、高木酒造の醸す日本酒。

純米吟醸の生原酒になります。

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知る人ぞ知る超有名銘柄ですが、
正直こんな田舎ではなかなか手に入りません。

ですので今回も、
プレミアムなお酒ばかりを飲む会(こっそり会)で、
開ける為に仕入れました。

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華やかな甘い香りと、スッキリとした喉ごしは、
十四代の良さそのままに・・・・・・。


何もいう事無い美味しさです。

流石は十四代です。

 

十四代 中取り 無濾過純米生詰

【十四代中取り無濾過純米生詰
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山形県にあります高木酒造の醸す日本酒。

超有名銘柄なので皆さんもご存じのはず・・・・・。

生詰酒とは、
通常2回行われる火入れを1回しか行わないもので、

生貯(生貯蔵酒)、先生ともいいます。


【スペック】

使用米 美山錦  精米歩合 55% 
アルコール度 15度   使用酵母 小川酵母
日本酒度 +2  酸度 1.2


メロンのような吟醸香、
寝かし過ぎたのか酸味があまり感じれなくなってしまっていました。

膨らみある味わいで、
酸はそんなに無く、穏やかな米の旨味にキレ。

本丸や吟醸のすっきり感より、
バターのようなまったりとした純米酒の香りと味わいでした。


大事にとって置き過ぎたかな・・・・・。


十四代 純米吟醸 槽垂れ おりからみ 生原酒

十四代純米吟醸槽垂れおりからみ生原酒
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山形県にあります高木酒造の醸す日本酒。

十四代のほとんどの仕込みは、1回火入れされて出荷されます。
このお酒は、数少ない十四代の生酒で、しかも原酒です。

みずみずしい果実のような吟醸香。

フレッシュでプチプチとしたはじける刺激が気持ちいい。
(これは開栓したての時だけ味わえると思います)

フルーティで程良い酸と果実感ある膨らみに、
米の旨味と甘みが穏やかに広がります。

そして、渋味や苦味のようなエグミが程良く、
口の中をさっぱりさせてくれます。

この間紹介した角新や、以前飲んだ事のある本丸より、
完成度は高いですね。

流石十四代と言わせる逸品です。

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