ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

和韻

山本 和韻 純米吟醸

山本 和韻 純米吟醸
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秋田県にあります、
山本合名の醸す日本酒。

去年のこの時期から、
ワインの酵母を使い仕込んだ、
山本を出すようになりました。

去年は、
こちらのシャルドネの酵母を使ったものは、
仕入れ忘れていたので、
当店今年初入荷酒!

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ワイングラスで提供しております。

清酒の穏やかな香りが交わりつつ、
華やかでフルーティーな白ワインの香りと、
ワインのような口当たり、
白ワインのような透明感あるボディに、
爽やかな酸味と芳醇な旨みは、
お米とは思えませんね。

ワイン酵母の酸味と、
清酒酵母の穏やかな香りが特徴の味わいです。


 

山本 純米大吟醸 和韻

【山本純米大吟醸和韻
PICT_20161022_194013

秋田にあります、山本合名の醸す日本酒。

この山本は超限定!

美山錦45%精米を使い、
ヌーヴォー・ワインに使用されている、
ワイン酵母と、秋田の新酵母UT-2を、
半々で使用した試験醸造酒です。

今年の6月頃、緑色のラベルで、
酒米は秋田酒こまちを使い、
ブルゴーニュのシャルドネに使われる、
ワイン酵母で仕込んだものもありました。

PICT_20161022_194022

香りもワインのような吟醸香。

芳醇な旨みと爽やかな酸味。

透明の生ワインの赤を飲んでいるようなニュアンス。

ワイングラスで是非お勧めしたい! 

日本酒とは思えない仕上がりですよ~~。

今のうちに是非飲んでいただきたい。

 
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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