大吟醸
【能登流・開運大吟醸作波瀬正吉】
静岡にあります、土井酒造場の醸す日本酒。
開運で知られる土井酒造場ですが、
この波瀬正吉は前の杜氏さんでして、
かつて「開運」で41年間酒造りを勤めた名杜氏!
その実力から「能登四天王」の一人と称された人物です。
石川県能登生まれで、
能登杜氏四天王の一人の農口尚彦とは、
小学校時代の同級生なんだそうです。
この開運の波瀬正吉、
じつは七年前のお酒でして、
今でもこの銘柄はあるのですが、
作ではなく伝になっております。
開栓したての頃は、
落ち着いた味わいの中にも、
昔の日本酒らしさがあり、
キレも良く、食中酒向きでしたが、
開栓して3日ぐらいしてから、
日本酒らしさは消え、
甘味が際立つようになりました。
7年寝ていても透明感ある味わいで、酸味はなく、
心地よい甘味と旨み、綺麗な引き変わらず、
開運らしい味わいです。
落ち着きが増して、なお良いお酒になっています。
静岡にあります、土井酒造場の醸す日本酒。
開運で知られる土井酒造場ですが、
この波瀬正吉は前の杜氏さんでして、
かつて「開運」で41年間酒造りを勤めた名杜氏!
その実力から「能登四天王」の一人と称された人物です。
石川県能登生まれで、
能登杜氏四天王の一人の農口尚彦とは、
小学校時代の同級生なんだそうです。
この開運の波瀬正吉、
じつは七年前のお酒でして、
今でもこの銘柄はあるのですが、
作ではなく伝になっております。
開栓したての頃は、
落ち着いた味わいの中にも、
昔の日本酒らしさがあり、
キレも良く、食中酒向きでしたが、
開栓して3日ぐらいしてから、
日本酒らしさは消え、
甘味が際立つようになりました。
7年寝ていても透明感ある味わいで、酸味はなく、
心地よい甘味と旨み、綺麗な引き変わらず、
開運らしい味わいです。
落ち着きが増して、なお良いお酒になっています。
プロフィール
ぽりりん
人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪
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