ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

安本酒造

白岳仙 純米吟醸 特別栽培米 吟のさと 生

白岳仙純米吟醸吟のさと
PICT_20170415_201554

福井県にあります、
安本酒造の醸す日本酒。

極少量生産の特別栽培米「吟のさと」を使い、
仕込んだ白岳仙の限定酒。

酒米『吟のさと』は、
「山田穂」「山田錦」「渡船」を交配して、
開発されました吟醸酒むきのお米だそうです。

PICT_20170415_201602

安本酒造さんが、
2年間の試験醸造を繰り返し、
3年目にして商品化にたどりついた、
新しいお酒です。

PICT_20170415_201609

ほんのり香る心地良い吟醸香。

無濾過ならではのフレッシュさと、
ふんわり柔らかな旨み、
やや肉厚のあるボディの中にスッキリさを感じる、
細マッチョなイメージ。

キレ・余韻も良く、
一本筋の通ったバランスに優れる酒質です。

白岳仙 純米吟醸 濃醇辛口

白岳仙純米吟醸濃醇辛口
PICT_20161120_021959

福井県にあります、
安本酒造の醸す日本酒。

創業は江戸時代、
嘉永六年(1853年)の蔵であります。

福井県産の吟のさとを、
55%精米で醸しました秋の限定酒。

PICT_20161120_022013

キレの良い辛口酒を冷蔵貯蔵し、
熟成させることにより、
キレとコクを実現した濃醇辛口。

穏やかな果実香。

芳醇な旨みが口いっぱいに広がり、
スパッと綺麗にキレていきます。

今まで飲んだ白岳仙の中で、
自分的には一番好きかも。

素敵な味わいですよ。




 

白岳仙 純米 ひやおろし

【白岳仙純米ひやおろし
PICT_20150920_202225

福井にあります、安本酒造の醸す日本酒。

白岳仙では珍しい、
滋賀県産の酒造好適米の玉栄を使用した、
純米ひやおろしになります。

PICT_20150920_202239

控え目な香り、程良い熟成感で、
まろやかな口当たりと、
メロンを思わせるジューシーな旨み。

良い意味での苦味が、
後味を綺麗に〆てキレを持たせています。

冷酒から燗酒まで幅広く楽しめます。

茄子の揚げ浸しつつきながら、
キュッとやりたいものです。



白岳仙 吟 にごり酒

【白岳仙にごり酒
PICT_20150412_181209

福井にあります、安本酒造の醸す日本酒。

厳選された酒造好適米を磨き上げた吟醸にごり酒。

澱の量はたっぷりで濃厚そうに感じますが、
そんなことはありませんでした。

PICT_20150412_181218

白岳仙らしい上品な吟醸香。

山田錦と五百万石が持つ柔らかな旨みと、
プチプチとした弾けるガス感が爽やかな口当たり、
クリーミーな喉越しは最高です!

PICT_20150412_181230

※瓶内二次発酵によりガス圧(発泡)が非常に強く、
普通に開封すると噴出致します。


と書いてあるにもかかわらず・・・・・・。

PICT_20150412_181240

◆取扱注意のお願い

開封する前に、瓶を絶対に振らないで下さい。商品到着直後の開封は
行わないで下さい。揺られた状態ですので丸一日は落ち着かせて下さい。
よく冷えた状態で開封を行って下さい。保管も要冷蔵です。
ゆっくりとガスを抜きながら開封を行って下さい。

と、書いてあるにもかかわらず・・・・・・。

やってしまいました!!

栓は天井まで吹き飛ぶわ!

吹き出してだいぶ減ってしまうわで、
損してしまいました(;´Д`)

これも勉強ですね・・・・・。

 

白岳仙 純米吟醸 播州山田錦

白岳仙純米吟醸播州山田錦
PICT_20150124_184654

福井にあります、安本酒造の醸す日本酒。

白岳仙と書いて、「はくがくせん」と、読みます。

創業は、嘉永六年(1853年)。

地元の福井県では、
國府司(こくふし)の銘柄で通っています。

こちらの、
純米吟醸 播州山田錦 は、
生酒と火入れと出ており、
こちらは火入れの方になります。

PICT_20150124_184718

りんごやさくらんぼのような香りで、
上品でキレのある仕上がりながら、
山田錦の味わいを楽しめます。



    


             


プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

酔風居酒屋cuscus

Facebookページも宣伝
livedoor 天気
「livedoor 天気」は提供を終了しました。
ギャラリー
  • 連休のお知らせ
  • お休みのお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ!
  • 連休のお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • 貸し切りのお知らせ
  • 連休のお知らせ
  • お休みのお知らせ
  • おかげさまで18周年を迎えることができました。
  • おかげさまで18周年を迎えることができました。
  • おかげさまで18周年を迎えることができました。
  • ライブドアブログ