ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

小坂酒造

小坂酒造さんで仕入れ

用事があり岐阜美濃へ。

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秋に来るのは2回目ですが、
小坂酒造さんに、
この時期に訪れるのは初めて。

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仕入れた事のない百春に出会えると思い、
今回は寄らせていただきました。

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な、なんと!

売り切れてるかなぁ~と、
思っていた、ひやおろしありました!

しかも、にごり酒からしぼりたてまで!!

嬉しい限りです。

開栓日をお楽しみに・・・・・・。




 

百春

【百春】
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自分の親の故郷にある酒蔵で、
岐阜の美濃市にある酒蔵、小坂酒造の醸す日本酒が百春
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使用米は、五百万石で、精米歩合は60%の、
百春 ヒカリ 吟醸 生貯蔵酒。

低温で生囲った、吟醸香も味もそのままのフレッシュで爽やかな味わい。
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何回撮っても百春の金のキラキラ*・゜゚・*:.。..。.:*・゜が、ピンボケにさせる(^_^;)

百春 ヒカリ 大吟醸 生貯蔵酒

使用米は、山田錦と五百万石で、精米歩合50%、
仕込み水は長良川水系伏流水。

低温で生囲った、大吟醸の味も香もそのままの、
淡麗ながら膨らみのある味わいと吟醸香が秀逸な一品です。
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使用米は美濃錦で、精米歩合は60%の、
百春 特別純米酒 さんやほう。

自然の恵みに感謝するネーミングで「山野豊」の意味です。

雑味やクセ、辛さはなく、
口当たりは、まるみがあり、ほんのり甘くてやわらかく、
マスカットのような爽やかな香りです。
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使用米は、ひだほまれ・日本晴れ、精米歩合65%醸した普通酒原酒。

力強い仕上がりなので、ロックで楽しめれるお酒です。

百春の酒粕を使って・・・

小坂酒造さんに焼いて食べてね!
と、言われて、いただきました酒粕。
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焼いて生姜醤油なり、砂糖醤油なりつけて食べるには、
ちょっと苦手な人の方が多く、そのまま出すには難しいかも・・・。

自分の叔母はそれが大好きなんですけどね!

何か工夫しなければ・・・と、思い、かす汁やかす煮をしましたが、
自分は美味しいと思うのですが、日本酒苦手な嫁はやはり苦手みたいです。

どうにか、女性にも食べてもらいたく工夫をせねば!
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酒粕のベシャメルソースを作りました。

これで、シチューやクリームコロッケ、グラタン、ドリア、ラザニアに、
パスタのソースなどにできます。
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サーモンと菜の花と里芋のグラタンにしてみました。

嫁もこれなら、美味しく食べれるそうです。

・・・でも、メニューに酒粕ってつくから、あまり頼まれないんですよね(^_^;)
残念です・・・Orz




プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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