ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

山形

無垢之酒 開華 出羽ノ雪

【無垢之酒 開華 出羽ノ雪
  純米吟醸無濾過生原酒
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昨日ご紹介しました、
無垢之酒の「開華」と「出羽ノ雪」を、
お客様にいただいたので、
せっかくなのでご紹介させていただきます。

無垢之酒とは、
毎年この時期に出ます、
日本名門酒会限定の企画銘柄。

純米吟醸無濾過生原酒にこだわって、
各酒蔵が造っています。


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出羽の雪は、
山形県にあります 渡會本店の醸す日本酒。

山形県産「出羽きらり」と兵庫県産「山田錦」を、
精米歩合を55%から50%にあげ、
純米大吟醸規格の無垢之酒に仕上げてあるそうです。

華やぐ吟醸香とフレッシュな味わいで、
透明感ある綺麗な酒質。


そして開華は、
栃木県にあります、
第一酒造の醸す日本酒。

長野県産「美山錦」と富山県産「五百万石」を、
精米歩合 麹米53% 掛米53%で、
仕込みました。

ふわりとした吟醸香と、
香り立つ柔らかな旨口酒で、
雑味の無いクリアな酒質。


以上2本を差し入れてくれたおかげで、
昨日の無垢之酒「五橋」と、
3本を皆で飲み比べできました。 

ありがとうございます。

 

くどき上手 しぼりたて純米大吟醸 無濾過生原酒

くどき上手しぼりたて純米大吟醸無濾過生原酒
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山形県にあります、
亀の井酒造の醸す日本酒。

いろいろなくどき上手が入荷してきましたが、
この、しぼりたて純米大吟醸無濾過生原酒は、
当店初のお目見え!

初めてのものはワクワクしますね♪

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出羽の里を48%まで精米し仕込まれています。

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アルコール度数17~18度を感じさせず、
フルーティーな香りとスッキリした味わい。

生原酒なのに重く感じさせずに、
存在感はあり、終始軽やかで瑞々した、
繊細で綺麗な透明感ある美味しさを、
最後までキープしたままフィニッシュを迎えます。

これは素晴らしい!

これでこそ純米大吟醸!!

そう納得してしまう美味しさでした。


 

上亀元 純米吟醸 亀の尾

【上亀元純米吟醸亀の尾
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山形県にあります、
酒田酒造の醸す日本酒。

今年も仕入れました。

普段は 「上喜元」 と書きますが、
山形県発祥の亀の尾を、
使って仕込んでるこちらは、
この文字になるわけです。

綺麗な飲み口で、
スムーズに入ってきます。

米の旨味もしっかりとあり、
スパッと切れのある味わいで、
何とも言えない余韻があります。

やはり生酛造りだけあって、
昔は飲みやすく感じたこの味わいも、
今では飲みやすい日本酒が増えすぎて、
むしろどっしりとして、
ザ・日本酒と思う良さを感じます。




 

マルマス米鶴 限定純米吟醸

【マルマス米鶴 限定純米吟醸
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山形県にあります、米鶴酒造の醸す日本酒。

山形へ旅行へ行ったお客様に、
お土産でいただきました。

ありがとうございます。

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昔何度か仕入れた事のあるマルマス米鶴。

久し振りに見ますが、
バランスの良い味わいで飲みやすかったイメージ。

赤・青・緑と、定期的にラベル色が変化するとともに、
原料米、使用酵母、使用麹などが変わり、香味も変化します。

以前はこちらの青を飲んだ記憶があります。

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フルーティーな香りと芳醇な味わい、
綺麗な酸が爽やかで、キレも良いです。

今流行の味わいと言えば、
それで終わってしまいますが、
皆さんに好印象を与えるタイプ。

ですので、
飲み比べの時は非常に当てにくいタイプでもあります。

秋の味覚にも合わせやすいタイプでした。
 

くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 +20

くどき上手ばくれん超辛口吟醸+20
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山形県にあります、亀の井酒造の醸す日本酒。

日本酒度が+20度もあります、
くどき上手の超辛口吟醸酒「ばくれん」の限定生酒です。

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秋田県大潟村産「亀の尾」を使用し、
55%精米、小川・M310酵母にて仕込まれています。

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フレッシュな香り、
爽やかな甘味と適度な酸味が調和し、
痛快なコクとキレがあります、
旨超辛口に仕上がっております。 
        
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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