ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

岐阜

天然葡萄酒 赤 中辛口  蔵酵母 自然発酵ワイン

天然葡萄酒中辛口蔵酵母自然発酵ワイン
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岐阜県にあります、
林真澄の醸す赤ワイン。
 
蔵元の代表・林真澄氏が選定した、
篤農家が育てた、
高品質のマスカットベリーAのみ使用し、
蔵の中で長年の間育った、
天然の酵母菌によって、
自然発酵し、醸造された、
大変希少価値の高い手造りワインです。
 
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一切の冷却強制ろ過をしてありません。
 
酸化防止剤、保存料などの添加物は、
一切使用しておりません。

すっきりとした飲み口から、
スルリと喉を通り、 
ふくよかな香りとなめらかな味わい、
あっさりとした渋みとコクがあって、
バランス良い味わい。

自然発酵の天然ワインならではの味わいです。
 
 

百春 しぼりたて 純米中汲み 槽口直汲

百春しぼりたて純米中汲み槽口直汲
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岐阜県にあります小坂酒造場の醸す日本酒。

バランスのとれています、
「中汲み」 の部分を、
無加圧でそのままビン詰め。

しぼりたてならではの風味と、
新酒のピチピチしたガス感を味わえます。

百春は、
毎年蔵直で仕入れさせてもらっていますが、
年々酒質が向上していってると感じています。

今年のしぼりたては、
当店でもかなり好評ですよ~。

 

百春 蔵出しにごり酒

百春蔵出しにごり酒
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岐阜県にあります、
小坂酒造場の醸す日本酒。

以前話した通り、
蔵から直接仕入れてきました。


【蔵元の説明】

岐阜県産のお米を65%精米して醸したお酒。
むかし懐かしいどぶろくの味わい、
とろりとした舌ざわりをお楽しみください。
 

細かく調べてみると、
岐阜県産のうるち米を65%精米して、
醸されているそうですね。

しっかりとしたコクある味わいで、
とろりとした舌ざわりが特徴。

ほんのり甘酸っぱく、
さっぱりめの仕上がりでした。

 

百春 吟醸 ひやおろし

【百春吟醸ひやおろし
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岐阜県にあります、
小坂酒造場の醸す日本酒。

コチラの酒蔵は、
父の故郷にある為、
お墓参りの時にいつも寄り、
直接仕入れさせてもらっています。

いつもは春先に行くのですが、
秋に酒蔵(小坂酒造場)へ、
寄ることが無かったので、
今回いろいろと仕入できて面白かったです。

今回初めて、
百春のひやおろしを、
仕入れることができました(たぶん)。

富山県産五百万石で仕込んだ吟醸酒を、
一回火入れし、
ひと夏寝かしたひやおろしです。
 
香り高い吟醸香を残しつつも、
しっかりとした味わいを堪能できます。

秋の味覚に是非とも合わせて、
楽しんでほしいお酒です。

 

からし豆腐

【からし豆腐】
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岐阜県の名物であります、からし豆腐。
 
自分は父親が岐阜出身のせいか、
子供の頃から食卓でよく見ておりましたので、
知っておりましたが、 
お店をはじめてメニューで出していると、
この辺り(愛知県東三河・豊橋)では、
知らない方が多く、
どういうものかいまだに聞かれます。 

丸い木綿豆腐の真ん中に、
和からしが入っているものになります。

お酒のおつまみには、
ピッタリの豆腐なのであります。 

今年も入荷した時は、
おすすめメニューに載っていますので、 
是非とも食べてみたい方は、
おすすめに載っていたら注文してみて下さいね!

 
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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