【松緑六根純米吟醸無濾過生原酒】
サファイヤ 華想い
青森にあります、斎藤酒造店の醸す日本酒。
六根の純米吟醸には、
お米違いで、
サファイヤ、ルビー、タイガーアイ、
の3種類が今のところあります。
華想いを精米歩合60%して使ったサファイヤ。
純米酒用の華吹雪に対し、
山田錦と華吹雪の交配で生まれた華想い。
青森県念願の大吟醸用のお米なんです。
酒名の 六根 とは、
仏教用語の 六根清浄 から、
人間が持つ「六根」を「清浄」にするという意味です。
その「六根」とは、
人間が私欲や煩悩を感じてしまう、
眼・耳・鼻・舌・身の五感に、
第六感ともいえる意識を加えた六つの根幹。
「般若心経」にも、
「無眼耳鼻舌身意 無色声香味触法」と書かれています。
ちなみに、
身も心も清浄になろうという祈りの言葉「六根清浄」が、
修行者の山登りのときの掛声となり、
周囲の人に、それが「どっこいしょ」と聞こえたことから、
「どっこいしょ」という掛声になったという説もあるそうです。
フルーティにふんわり広がる香り、
はじめは少しおとなしめの口当たりで、
どっしりとしたコクが現れてきます。
甘み、酸味、旨味のバランスが良く、
切れよくスッと消えていく。
無濾過生原酒のどっしりとした感じがありますが、
華やかでフルーティながらも派手すぎない味わいです。
サファイヤ 華想い
青森にあります、斎藤酒造店の醸す日本酒。
六根の純米吟醸には、
お米違いで、
サファイヤ、ルビー、タイガーアイ、
の3種類が今のところあります。
華想いを精米歩合60%して使ったサファイヤ。
純米酒用の華吹雪に対し、
山田錦と華吹雪の交配で生まれた華想い。
青森県念願の大吟醸用のお米なんです。
酒名の 六根 とは、
仏教用語の 六根清浄 から、
人間が持つ「六根」を「清浄」にするという意味です。
その「六根」とは、
人間が私欲や煩悩を感じてしまう、
眼・耳・鼻・舌・身の五感に、
第六感ともいえる意識を加えた六つの根幹。
「般若心経」にも、
「無眼耳鼻舌身意 無色声香味触法」と書かれています。
ちなみに、
身も心も清浄になろうという祈りの言葉「六根清浄」が、
修行者の山登りのときの掛声となり、
周囲の人に、それが「どっこいしょ」と聞こえたことから、
「どっこいしょ」という掛声になったという説もあるそうです。
フルーティにふんわり広がる香り、
はじめは少しおとなしめの口当たりで、
どっしりとしたコクが現れてきます。
甘み、酸味、旨味のバランスが良く、
切れよくスッと消えていく。
無濾過生原酒のどっしりとした感じがありますが、
華やかでフルーティながらも派手すぎない味わいです。