東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風（洋風？）居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪
アデニン要求性酵母で仕込み、
春ピッタリの桜色に仕上がりました！
華やかな香り、濃厚な味わいのわりには、
スッキリとした喉ごしが旨いですよ。
山本と山酛かけてるんでしょうか？（笑）
山廃仕込みに、
蔵付き分離のセクシィー山本酵母を使用し、
山本らしい、爽やな酸と、
山廃仕込の芳醇なお米の旨みも楽しめます。
爽やかな香り、スッキリとした口当たりに、
綺麗な米の旨味とキレ。
従来の山廃とは違い、
秋田流山廃仕込みの為、
本来の山廃仕込みより味わいは、
重すぎず・・・・・と、言っても、
山本や白瀑の普段のものよりは、
ちょっと重めの仕上がりになっていましたね。
白瀑らしい飲み飽きしない仕上がりです。
コストパフォーマンスの高い、
安くて美味いお酒でステキです。
「６号酵母」といえば、新政酒造。
「７合酵母」は、「一白水成」で知られる福禄寿酒造に、
分けてもらって造られました。
口に広がる上品な香り、
膨らみある豊醇な旨味、穏やかな酸が、
バランス良く心地良い。
ぽりりん
人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪
