ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

秋田

山本 和韻 純米吟醸

山本 和韻 純米吟醸
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秋田県にあります、
山本合名の醸す日本酒。

去年のこの時期から、
ワインの酵母を使い仕込んだ、
山本を出すようになりました。

去年は、
こちらのシャルドネの酵母を使ったものは、
仕入れ忘れていたので、
当店今年初入荷酒!

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ワイングラスで提供しております。

清酒の穏やかな香りが交わりつつ、
華やかでフルーティーな白ワインの香りと、
ワインのような口当たり、
白ワインのような透明感あるボディに、
爽やかな酸味と芳醇な旨みは、
お米とは思えませんね。

ワイン酵母の酸味と、
清酒酵母の穏やかな香りが特徴の味わいです。


 

やまとしずく 純米吟醸直詰生原酒

やまとしずく純米吟醸直詰生原酒
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秋田県にあります、
秋田清酒の販売する日本酒。

醸すは、出羽鶴酒造。

1994年に、
秋田清酒と秋田県内の有志酒販店とで、
立ち上げたブランド「やまとしずく」です。

ラベルに描かれるは、
∧(やま)ト(と)O(しずく)と、
お洒落な表記。

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お米は、あきた酒こまちを使用し、
今期は秋田県が開発した、
新酵母・秋田雪国酵母(UT-1)を使用しています。

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華やかで爽やかさな甘さを感じ、
フレッシュ感とみずみずしい芳醇な旨味、
ジューシーな美味しさ。 


やまとしずく ユキノヤマト 純米吟醸 にごり生

やまとしずく
ユキノヤマト純米吟醸にごり生
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秋田県にあります、
秋田清酒の販売する日本酒。

醸すは、出羽鶴酒造。

1994年に、
秋田清酒と秋田県内の有志酒販店とで、
立ち上げたブランド「やまとしずく」です。

ラベルに描かれるは、
∧(やま)ト(と)O(しずく)と、
お洒落な表記。

酒造好適米『秋田酒こまち』を使用し、
小規模仕込で仕込まれています、
やまとしずくの28BYの新酒第一弾になります。

しぼりたてそのままの新酒を、
成分無調整で瓶生詰め。

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にごり生酒と書かれていますが、
中身はうすにごりで、
綺麗な口当たりと見栄えが、
新雪の輝きのよう。

フレッシュで綺麗な飲み心地に、
ついつい雪景色が浮かぶ味わいです。
 

開華 純米酒

開華純米酒】
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栃木県にあります、
第一酒造の醸す日本酒。

定番の純米酒なのですが、
まだまだ夜は冷えますので、
燗付け用で仕入れました。

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2016年第八回全国燗酒コンテストで、
最高金賞をとったそうで仕入れてみました。

常温でもおすすめ!

爽やかな香りで、
痛快な飲み口なのですが、
ふんわりとしたなめらかな味わい。 

軽く燗つけると、
ふんわりとした酸が、
味に広がりをもたせてくれて、
これまたホッとする美味しさに。


 

まんさくの花 純米吟醸 槽しずく うすにごり生原酒

まんさくの花
純米吟醸 槽しずく うすにごり生原酒

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秋田県にあります、
日の丸醸造の醸す日本酒。

一昨年ぐらいからラベルも変わり、
若い人にも手に取ってもらいやすいように、
デザイン変更したのかな?

蔵人全員が、
新酒の誕生の喜びを分かち合うことから、
新酒の一番搾りであるこのお酒を、
「槽-ふね-しずく」と命名されたそうです。

もちろん新酒の限定酒。

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フレッシュ感あふれ、
やや軽めで痛快な口当たり。

うすにごりなのに透明感ある酒質で、
程良い酸味でバランス良い味わい。

後切れもしつこくなく、
ついつい盃がすすむ。

古代槽掛けの労力と時間をかけた分、
味も格別です!

プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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