ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

純米吟醸無濾過生原酒

無垢之酒 開華 出羽ノ雪

【無垢之酒 開華 出羽ノ雪
  純米吟醸無濾過生原酒
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昨日ご紹介しました、
無垢之酒の「開華」と「出羽ノ雪」を、
お客様にいただいたので、
せっかくなのでご紹介させていただきます。

無垢之酒とは、
毎年この時期に出ます、
日本名門酒会限定の企画銘柄。

純米吟醸無濾過生原酒にこだわって、
各酒蔵が造っています。


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出羽の雪は、
山形県にあります 渡會本店の醸す日本酒。

山形県産「出羽きらり」と兵庫県産「山田錦」を、
精米歩合を55%から50%にあげ、
純米大吟醸規格の無垢之酒に仕上げてあるそうです。

華やぐ吟醸香とフレッシュな味わいで、
透明感ある綺麗な酒質。


そして開華は、
栃木県にあります、
第一酒造の醸す日本酒。

長野県産「美山錦」と富山県産「五百万石」を、
精米歩合 麹米53% 掛米53%で、
仕込みました。

ふわりとした吟醸香と、
香り立つ柔らかな旨口酒で、
雑味の無いクリアな酒質。


以上2本を差し入れてくれたおかげで、
昨日の無垢之酒「五橋」と、
3本を皆で飲み比べできました。 

ありがとうございます。

 

雁木 純米吟醸無濾過生原酒

【雁木純米吟醸無濾過生原酒
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山口にあります、八百新酒造の醸す日本酒。

「雁木」は、世代交代して、
2000年にスタートした新たな銘柄。

当店と同じ歩みを続けている銘柄なのです。

雁木(がんぎ)とは、船着場にある石階段。

かつて酒造りのための原料米は、
錦川の上流から下ってくる船から、
石階段(雁木)を使って、水揚げされていました。

酒造りの原点に立ち返って、
ここから新しい伝統をスタートさせる、
そんな想いから雁木と名付けられたそうです。

程よい含み香とサラッとしているのに、
芳醇なお米の旨味が広がり、

やさしく上品でバランスの良く、
飲んだ後の余韻が心地良いです。


 

田光 純米吟醸無濾過生原酒 中取り 五百万石

【田光純米吟醸無濾過生原酒中取り五百万石
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三重県にあります、早川酒造の醸す日本酒。

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米は手洗い 酒は袋で搾る。
小さい蔵だからこそ、お届けできる酒もある。


酒造りの全ての作業を家族3人で行う、
三重県菰野の小さな蔵元『早川酒造』の蔵元。

地元のみで消費されていたメインブランド『早春』、
そして、全国に広がりつつある特約店限定ブランド『田光』。

そんな2銘柄を中心で頑張っている蔵元さんです。

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今回は、福井県産の五百万石の純米吟醸無濾過生原酒を、
しかも中取りの部分をいただけます!

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穏やかな香りと柔らかな旨み、
五百万石の特長のシャープでキレの良い味わい。

開栓した時は、
少々まとまりの無さを感じましたが、
2日、3日経ったらまとまりある味わいになってきました。


無垢之酒 真鶴 純米吟醸無濾過生原酒 あらばしり

真鶴無垢之酒純米吟醸無濾過生原酒あらばしりPICT_20150316_000945

宮城県にあります田中酒造店の醸す日本酒。

毎年春定番の日本名門酒会の企画酒。

純米吟醸無濾過生原酒のあらばしりにこだわり、
日本名門酒会に所属する中の8ヶ所の酒蔵さんが仕込んでおります!

こちらの真鶴の無垢之酒が、
去年非常に気に入りましたので、
今年も仕入れました。

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春の日差しのような、優しくあたたかな酒質を、

目指して仕込んだお酒だそうです。
 

フレッシュでやわらかな口当たりと、

角の取れた穏やかな香り、
上品な甘味にしっかりとしたキレが、
今年も素晴らしく仕上がっております。


 

鳳凰美田 碧判 純米吟醸無濾過生原酒

鳳凰美田碧判純米吟醸無濾過生原酒
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栃木にあります、小林酒造の醸す日本酒。

鳳凰美田の中では数少ない限定酒。

しかも、ほとんど出さない無濾過生原酒タイプの碧判

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マスカットを基調とした吟醸香。


香りのひろがり方、米の旨味、
爽やかで心地よい酸とのバランスがいいです。



プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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