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東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

純米無濾過生原酒

亀齢 【Check】 純米無濾過生原酒 銀

【亀齢【Check】純米無濾過生原酒
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広島県にあります、
亀齢酒造の醸す日本酒。

創業は明治初期の亀齢酒造。

百薬の長である酒を口にし、
亀のごとく長く生きる。

長寿イメージの亀にあやかり、
長寿と永遠の繁栄を祈って、
『亀齢』と名付けられたそうです。

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30本のタンクの中から、
醪の段階で特に良いものを選び、
無濾過生原酒のまま、
瓶詰したのがこの「銀」。

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精米歩合は80%とは思えない、
雑味などは感じず、
透明感あるスッキリと凛とした中に、
米の旨味を感じる仕上がりに驚きです。

キレも良く飲みやすい酒質でした。

長陽福娘 西都の雫 純米無濾過生原酒

長陽福娘西都の雫純米無濾過生原酒
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山口県にあります、
岩崎酒造の醸す日本酒。

酒米「西都の雫」は、
幻の米といわれる「穀良都」を母方に、
「西海222号(親は山田錦)」を父方として、
交配・選抜した山口県が独自で開発した、
酒造特性に優れる酒米です。

今回初めて仕入れたというより、
初めて見たから、
出たばかりなのかな・・・? 

過去5年程、
山口県内の鑑評会で、
大吟醸の部・純米の部で、
いずれも最優秀賞最多受賞をしたそうです。

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まろやかでふんわりとした旨味、
やや酸味のあるスッキリとした味わいで、
すぅ~とキレていきます。

とても美味しかったので、
西都の雫を使った銘柄を、
これからはチェックしていこうと思います。

 

川鶴 純米無濾過生原酒 限定槽場直汲み

川鶴純米~Wisdom~継承
 
限定槽場直汲み無濾過生原酒
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香川県にあります、
川鶴酒造の醸す日本酒。

後ろを読みますと。

醸造責任者の藤岡 美樹さんをリーダーとして、
今日まで培ってきた酒質や技術、
酒造への思いを「継承」と、
いうテーマで醸し上げました、
新たな醸造体制で始まりました、
平成28酒造年度最初の純米酒という事ですね。

こちらの川鶴は、
矢島酒店さまのみの特注酒なんです!

槽場で直汲みしてもらった槽場直汲み。

しかも、出来上がったばかりの、
搾りたてが詰まった贅沢な無濾過生原酒!!

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オオセト米の豊かな旨味。

搾りたてのフレッシュさと、
心地良い酸とほのかな甘みが広がり、
芳醇な旨味となっております。

後味のキレも、
すぅ~っと消えていく素敵な味わいです。


 

開運 純米無濾過生原酒

【開運純米無濾過生原酒
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新年一発目にご紹介するお酒は、
今年一年を願ってこのお酒にしようと思っておりました!

静岡にあります、土井酒造場の醸す日本酒。

レギュラー販売の「開運 特別純米酒」を、
無濾過生原酒のまま瓶詰めしたのが、
この新酒搾りたての無濾過純米生原酒です。


しぼりたてならではの麹香


無濾過生原酒独特の、
プチプチとしたガス感でフレッシュなお酒です。


力強くまったりとした味わいで、
フルボディーなコクが原酒らしいですね。


 キリリとした感じで綺麗にキレていきます。


今年は、
このお酒にあやかって開運したいですね!


鶴齢 純米酒 山田錦65 無濾過生原酒 H26BY 

鶴齢純米無濾過生原酒山田錦
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新潟にあります、青木酒造の醸す日本酒。

酒造好適米の山田錦を全量65%精米歩合し、
協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」の、
伏流水で仕込まれた純米酒です。

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新潟のお酒は、淡麗辛口のイメージとは違い、
濃醇で力強く、米の旨み。

穏やかで、かすかにフルーティーな立ち香。

透明感ある口当たりなのですが、
膨らみある太くて芯ある味わい。


プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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