ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

蓬莱泉

蓬莱泉 摩訶 純米大吟醸

蓬莱泉摩訶純米大吟醸
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愛知県にあります、
関谷酒造の醸す日本酒。

最初は150周年記念酒でして、
1回しか発売されない予定でした。

要望が多かった為か、
年一回(11月)発売銘柄となりました。

お値段も高い高級酒ですので、
お店ではなかなか扱えないので、
仕入する気は全くなかったのですが、
お客さんが一緒に飲みましょうと、
持ってきて下さいました!

こんな高級酒をほんと感謝ですねぇ~。

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「摩訶」には大きい、多い、
優れているという意味があります。

先人から受け継いで来た酒造りの技をさらに磨いて、
日本酒の持つ魅力をさらにひろげていきたい。

このお酒に前を見て進み続ける私たちの姿を、
見ていただけたらと思います。
        (関谷酒造HPより)

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夢山水を使用し、
30%精米歩合で仕込まれています。

華やかな上立ち香で、

透明感あるピュアな透きとおった味わいで、
とろけるふんわりとした甘味が心地良い。


立春朝搾り

【立春朝搾り】

2月4日 

立春の日の朝に、
搾りあがったばかりのお酒を、
その日のうちにお届けする立春朝搾り。

今年も自分では買わず、
お客様にいただきました(^_^;)

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静岡県の島田市にあります、
大村屋酒造場の醸す日本酒。

若竹 純米吟醸生原酒

すっきりした飲みやすい口当たりで、
ほんのりと甘めで綺麗な味わい。

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愛知県は設楽郡にあります、
関谷酒造の醸す日本酒。

蓬莱泉 純米吟醸生原酒


そこそこシャープで、
ドライな味わいを感じました。
(若竹と比べちゃうとからかな?)

すっきりとしていて、
ほんのりと穏やかな酸を感じます。

燗つけしますと、
酸が広がり、
旨味がふんわりと出てきて、
燗つけも美味しかったです。


毎年、
皆様ありがとうございます。


 

蓬莱泉 純米大吟醸 吟

【蓬莱泉純米大吟醸
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愛知県にあります、関谷酒造の醸す日本酒。

で全国的に知られることになった蓬莱泉の最高峰

関谷醸造の最上級銘柄にして、
吟醸酒の粋を追求したところから吟となりました。

4昼夜かけて35%、あで磨いた山田錦を麹に使い、
酵母が活動できるぎりぎりの10度前後の低温で、
約35日かけて発酵。


さらに地下の低温貯蔵庫にて、
じっくり2年半~3年熟成させて醸されております蔵人の結晶。


落ち着いた華やかな吟醸香に、
これまた穏やかで透明感ある水のような口当たりから、
徐々に甘味と旨味が広がって行き、
フィニッシュ(余韻)が長く続く味わいです。

吟醸酒ファンからは「幻」と呼ばれる「蓬莱泉 吟」。

地元の人でも、
一般的には入りにくいと言えば入りにくいのかな?

自分みたい知っていれば、
いつぐらいに何処でって感じに普通に入りますが、
確かにタイミングは必要ですね。

ただ、高級すぎて、
お店ではなかなか出せるお酒でもありませんね(笑)

 

一念不動 特別純米 ひやおろし

一念不動特別純米ひやおろし
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愛知県にあります、関谷酒造の醸す日本酒。

奥三河のお酒なので、当店の地酒にもなりますね。
 
一念不動は、銘柄としては、
全国ではあまり知られてませんが、 
蓬莱泉と言えば皆さんご存知の銘柄。

地元の酒米の夢山水を使い、
造られた一念不動のひやおろしになります。


一番は前ばかりではない。

いちばん後ろもある。

だれでも前へ行きたがる。

お前は後ろを狙え!



こう書かれたラベルは、
一度見たら忘れませんよね(笑)

夢山水の爽やかな旨みと、
一夏越した落ち着きを帯びた熟成感。

蓬莱泉のシリーズとは、
また一味違う一念不動シリーズ。

個人的には、こちらの一念不動シリーズの方が、
結構好きな味わいです。 


 

夢筺 特別純米酒 ひやおろし

蓬莱泉夢筺特別純米酒ひやおろし
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愛知県にあります、関谷酒造の醸す日本酒。

空 でお馴染みで、
全国にも知られる日本酒銘柄 蓬莱泉 。

そんな蓬莱泉の年一回に出ますひやおろしが、
こちらの夢筺。

当店からすると、
この辺りの地酒になり、
当店では、蓬莱泉はあまり出ません。

好きな人は好きなんですが、
甘めの仕上がりが、苦手な方が多いです。

そんな蓬莱泉も、
こちらの夢筺は凄く人気なんです!

ですので、今年も仕入れました。

奥三河で収穫された酒造適合米「夢山水」を麹米に使用し、
搾ったあとに一度だけ火入れ。

その新酒を、
関谷醸造吟醸工房隣の矢作第一発電所構内トンネル、
摂氏15度~16度を常に維持する真っ暗な環境で、
一夏の半年間じっくりと自然熟成されました。

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柔らかな芳香、穏やかな口当たり

後味の軽いスッキリとした味わい。


開栓してから、
日々味わい深くなって行くそうなのですが、
毎年すぐに終わってしまいますので、
残念ながら味わった事が無いんですよね(^▽^;)

 
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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