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東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

蔵開き

不老門 純米酒

【不老門純米酒
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愛知県豊橋市にあります、伊勢屋商店の醸す日本酒。

名古屋国税局酒類鑑評会の純米酒部門において、
4年間で3度優等賞を受賞しているお酒です。

前にも一度不老門はご紹介していますが、
公楽 の銘柄で知られる伊勢屋商店。

以前ご紹介した日本酒銘柄の中には、
酛々 や 周太郎 、 延年 等々ありました。

こちらの不老門は、
伊勢屋商店さんの定番純米酒。

冷酒でも、燗酒でもいけますよ!

お米本来の味わいが食中酒として最適で、
口当たり良く、キレも良いです。



iseyakura2015

来月、2015年2月15日(日)には、
蔵開きもありますので興味ある方は是非とも行ってみて下さいね!

伊勢屋商店蔵開き

本日、2014年2月16日(日)

愛知県豊橋市の地酒、
公楽、不老門、酛々を造る伊勢屋商店の蔵開き。

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今年は、物凄い人数が集まりました。

スタッフには、知り合いの方々も沢山いますし、
お客様にも、同業者の方から知っている方々まで、
大勢の方々にも出会える機会で本当に、
勉強になったし楽しかった!

朝から起きて、
夜の仕事はえらかったし眠かったけっど行ってよかった。

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麹室

温度と湿度を厳しく管理した部屋で、

蒸米に麹菌をつける作業の製麹(せいぎく)を行う場所です。

麹とは、
蒸した米に麹菌というコウジカビの胞子をふりかけて育てたもので、
米のデンプン質をブドウ糖へ変える糖化の働きをするものです。

およそ2から3日かかります。


最後に麹室から麹を出し、冷却を行う作業で、
出麹(でこうじ)までを行います。

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蔵の中の見学も行きました!

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中で、タンクの中での工程と、
これ一つでどれだけの量の日本酒ができるなどの、
簡単な説明をうけて見学。

他は、
外での試飲やら使用米で造られたもっちもちの五平餅やら、
豚汁など、ちょっとしたお祭り感覚的なイベントでした。

毎年やっているので、
興味ある方は来年にでも行ってみて下さいね。





プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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