ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

韓国

マッコリ

韓国のお土産のマッコリを貰った、
お客様から頂きました。

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なんて読むかわからないので、
とりあえず写真だけでも。

お客さん皆で飲みましたが、
とにかく濃厚な味わいのマッコリ。

個人的には、
サラリな味わいのマッコリが好きなので、
こちらは結構苦手なタイプでしたが、
他のお客さんは皆さん普通に飲まれていました。

それにしてもなんて読むんだろう。

こういうマッコリがあるという、
ご紹介までに・・・・。



 

金泉 過夏酒

金泉過夏酒
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大掃除でしまってあったお酒を発見!

十数年前に、
お土産で貰った韓国のお酒。

過夏酒と言って、
韓国の伝統酒になります。

夏季に醸す酒で、
薬酒に焼酎を入れて酒度を高めた、
ソウル式の過夏酒と、
甘くて濃度が高い金泉式の過夏酒があるそうで、
コチラは名の通り金泉式みたいです。

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よく見ると日本語記載が・・・・・。

PICT_20160928_181422

保存方法は常温で、
賞味期限は永久だそうです。

輸入元も東京と書いてあるので、
国内に入ってから買ったんですね(笑)

以前飲んだはずなのですが、
味は覚えてません。

かと言って、
久し振りに飲む気にもなれず。

また、
飲んでみたら感想追加しますね。

”こんなお酒があります” と、
ご紹介までに・・・・・。

個人的には、
にごり酒の焼酎のような、
ガツンとした味わいだったように、
イメージしております。

飲みたい方は、
言っていただければサービスしますよ!

是非!!

 

あじのユッケ

【あじのユッケ】
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鯵(あじ)のお刺身を、
すりおろした生姜、にんにく、胡麻に、
ごま油、コチュジャンと和えて、
卵の黄身と薬味で楽しむ、
ユッケ仕立てにした韓国風のおつまみ。

にごり酒やマッコリは勿論、
焼酎やハイボールにもあいますよ~~!


 

ヤンニョム・チキン

【ヤンニョム・チキン】
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韓国のお客様のミソンちゃんに、
本場韓国の味、ヤンニョムをいただいた。

かなり辛いですが、
ヤミツキになる旨さで気にいったので、
しばらくオススメで使わせてもらいましたが、
これが辛いの好きな人には好評!

ヤンニョム・チキンとして提供しておりました。

ヤンニョムは、コチュジャンやテンジャンに、
ニンニクなどのいくつかの材料で組み合わせて作られた、
韓国料理の合わせ調味料で、
焼肉の下味や、チゲなどいろいろな料理に使われます。

ヤンニョム・チキンは、
鶏もも肉をヤンニョムに絡めた調理方法。

辛いもの好きには、
甘辛くて美味しいんですよ。


ナムルの作り方

画面は、【五目ナムル】
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韓国では、野菜を茹でて調味料やごま油で和えたものを「ナムル」といいます。

写真では、もやし・人参・竹の子・水菜・エノキ茸が入っていますが、
もやしだけでもいいですし、
好みで椎茸・しめじ・法蓮草・青梗菜・韮などで作ったり入れたりして、
自分流に楽しんでみてください。

今日はもやしだけで説明しますね。

食材 もやし      1パック
    おろしにんにく 大きいの半分
    ごま油      大さじ①
    白胡麻      大さじ①
    醤油       小さじ①~②好みで
    塩・砂糖・酢   小さじ①
    胡椒       少々
    好みで韓国粉唐辛子(無ければ一味唐辛子)

①鍋に少し塩を入れてお湯を沸かし、
             もやしを茹でてざるにあげてお湯を切ります。
  ココで、冷水で洗うとシャキシャキ感が出ていいですよ、そこは好みで…

②ボールに、
   おろしにんにく・ごま油・醤油・塩・胡椒・砂糖・酢・胡椒を、
           入れて混ぜ合わせ「ヤンニョムジャン」を作ります。
  ココで、辛くしたい人は好みで唐辛子も入れて混ぜておきましょう。

③→②に先程の①を入れて白胡麻と一緒に和えて皿に盛れば完成!

マイルドな感じになるので、自分は砂糖のかわりに蜂蜜つかったりしています。
先ほど言ったみたいに色々な野菜で試してみてくださいね(。・ω・)ノ゙

この、もやしのナムルに去年流行った「食べるラー油」かけても美味しいですよ!

おつまみに、弁当の一品に、メインのおかずの添え物に…
色々と活躍できるので、
冷蔵庫に常備しておいてもいいかもしれませんね(*゚∀゚)っ
プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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