高知
【酔鯨純米吟醸吟麗秋あがり】
高知県にあります、酔鯨酒造の醸す日本酒。
氷温貯蔵にこだわり、瓶詰め後は冷蔵庫内で、
一夏じっくり熟成させました。
秋あがりとは、ひやおろしの事で、
春先に仕込んだお酒を、
一夏寝かせて熟成させたお酒の事を言います。
熟成させる事で、落ち着きと深みが出てきて、
魅力ある味わいになるわけです。
ただですね。。。。。
本来ひやおろしは年末ぐらいまで寝かせていましたので、
11月~12月頃に出ていましたが、
出荷する月日が、徐々に早くなっていき、
ここ何年か早い酒蔵では、
8月後半に出荷されるところも出てくる始末・・・・。
ですので、
熟成度が今一つじゃないかと心配するわけでして。
当店も、出荷されたからには、
一早く飲みたいという方々もいらっしゃるので、
こうして開栓してしまうのですが、
本当は、自分のところのお店の冷蔵庫で、
数ヶ月寝かしたいところですね。
高知県にあります、酔鯨酒造の醸す日本酒。
氷温貯蔵にこだわり、瓶詰め後は冷蔵庫内で、
一夏じっくり熟成させました。
秋あがりとは、ひやおろしの事で、
春先に仕込んだお酒を、
一夏寝かせて熟成させたお酒の事を言います。
熟成させる事で、落ち着きと深みが出てきて、
魅力ある味わいになるわけです。
ただですね。。。。。
本来ひやおろしは年末ぐらいまで寝かせていましたので、
11月~12月頃に出ていましたが、
出荷する月日が、徐々に早くなっていき、
ここ何年か早い酒蔵では、
8月後半に出荷されるところも出てくる始末・・・・。
ですので、
熟成度が今一つじゃないかと心配するわけでして。
当店も、出荷されたからには、
一早く飲みたいという方々もいらっしゃるので、
こうして開栓してしまうのですが、
本当は、自分のところのお店の冷蔵庫で、
数ヶ月寝かしたいところですね。
スッキリした口当たり、バランスの良い味わい。
落ち着いていて、深みある旨味と、
キレの良さは確かに美味しいですが、
もう 数ヶ月寝かせた方が、
もっと深みが出て美味しくなると思います。
プロフィール
ぽりりん
人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪
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