ようこそCUSCUSへ

東三河豊橋市で気ままにのんびりと続けている、 【CUSCUS】という酔風(洋風?)居酒屋の紹介とお酒や料理のブログです♪

7号酵母

山本飲み比べセット感想

山本飲み比べセット感想
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秋田県にあります、
白瀑酒造は山本合名の醸す日本酒。

この時期に出ます、
山本の限定酒の6号酵母と7号酵母を、
今年は飲み比べセットにしてみました。

2種類では淋しいので、
山本ピュアブラックを、
あえて火入れで仕入れ飲み比べ!

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山本 純米吟醸原酒 7号酵母

あきた酒こまちを55%精米。

「一白水成」から分けてもらいました、
7号酵母を使い仕込まれています。

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7号酵母の特徴のフルーティな、
香りと綺麗な酸のバランスが素敵。

やわらかな口当たりと、
キメ細やかな旨み。

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山本 純米吟醸原酒 6号酵母

あきた酒こまちを55%精米。

「新政」から分けてもらいました、
6号酵母を使い仕込まれています。

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穏やかな香りと柔らかな旨み、
フレッシュな酸で、
フルーティーかつバランスの良い美味しさ!

6号、7号どちらも協会酵母としては、
香りが華やかで、香り事態も似ています。

6号、7号と比べると、
6号が落ち着いていて、
7号が若干元気なイメージかな。

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山本 純米吟醸 潤黒
  (ピュアブラック)

これも、あきた酒こまちを55%精米し、
仕込まれておりますが火入れ酒です。

じつは正直な所、
生酒で仕入れたかったのですが、
丁度火入れしかなかったので、
火入れと比べるのも面白いと思い、
米も精米も一緒ですし、
飲み比べには良いかな。

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爽やかな吟醸香。

フルーティーさとコクはしっかりとあり、
味わい深い。

飲み飽きしない痛快な味わいでキレも良い。

やはり火入れだけ、
別格な感じですね。

面白い飲み比べになりました。

さて、次回は何でやろうかな。
 

山本飲み比べセット

【山本飲み比べセット】
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秋田県にあります、
山本合名の醸す日本酒「山本」。

本日より!
純米吟醸の飲み比べセット
 
や・り・ま・す!!
 
・山本 7号酵母 
   純米吟醸生原酒
 
・山本 潤黒
   純米吟醸 火入れ
 
・山本 6号酵母
   純米吟醸生原酒
 
以上、三種類で行います。
 
限定10人前。
 
興味ある方はお早めに・・・・。
 

 

山本 純米吟醸生原酒 6号酵母 7号酵母

山本純米吟醸生原酒6号酵母7号酵母
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秋田にあります、山本合名会社の醸す日本酒。

今年も入荷してきました!

去年好評でした山本の6号酵母と7号酵母。

今年は2本同時に開栓しましたので、
飲み比べできますよ。

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6号酵母は、
本家の「新政」から分けてもらい、
仕込みました。

穏やかな立ち香、柔らかな旨味、
フレッシュな酸、フルーツのような含み香で、
バランスがとれた味わいです。


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号酵母は「一白水成」から、
分けてもらい仕込みました。

穏やかな立ち香、柔らかな旨味、
フレッシュな酸、フルーツのような含み香で、
6号酵母と比べて、
こちらの方が若干キレある印象です。

是非ともこの機会に飲み比べて下さいね!

 

山本 純米吟醸原酒 7号酵母

山本純米吟醸原酒7号酵母
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秋田にあります、山本合名会社の醸す日本酒。

白瀑、山本の銘柄で知られる酒蔵です。

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こちらの純米吟醸原酒は、
「6号酵母」 と 「7号酵母」 を使って、
お酒の風味を決定付ける要因の一つである、
「酵母」が違うと、
どれだけ違うお酒に仕上がるのかに、
挑戦した酵母違いの生原酒。

「6号酵母」といえば、新政酒造。

「7合酵母」は、「一白水成」で知られる福禄寿酒造に、
分けてもらって造られました。

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爽やかな香り、軽快な旨味が広がる味わい。

6号酵母仕込みの方を発注するのを、
気付いておらず・・・・(-_-;)

飲み比べを、自分もできませんが、
皆さんにもしてもらえず申し訳なく思っています。 

6号酵母の方も飲んでみたかった・・・・・。

 

プロフィール

ぽりりん

人生を気が向くまま風の吹くままな、
飲み屋の店主をしています。
最近は飲みすぎで体調が心配になる年頃です。
こんなわたくしめの生活に必要の無いブログ内容ですが、
皆様の楽しみの一つにでもなっていただければ幸いです♪

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